Trong thế giới bảo quản thực phẩm, rất ít công nghệ mang lại sự kết hợp giữa chất lượng, tuổi thọ và khả năng duy trì dinh dưỡng mà một công nghệ bảo quản thực phẩm có thể đạt được.Máy sấy đông lạnh thực phẩmcung cấp. Không giống như các phương pháp bảo quản truyền thống như đóng hộp hoặc khử nước, đông khô hoặc đông khô, loại bỏ độ ẩm thông qua quá trình thăng hoa. Quá trình này bao gồm việc đông lạnh thực phẩm rắn và sau đó đặt nó vào chân không, nơi băng chuyển trực tiếp thành hơi, bỏ qua hoàn toàn pha lỏng. Kết quả là sản phẩm giữ được tới 97% chất dinh dưỡng, màu sắc, hình dạng và hương vị ban đầu. Khi được bù nước, nó sẽ trở lại trạng thái rất gần với trạng thái tươi.
| Tính năng/Mẫu | Đơn vị gia đình tiêu chuẩn | Người tiêu dùng / Đơn vị kinh doanh nhỏ | Đơn vị thương mại |
|---|---|---|---|
| Công suất mẻ (Thực phẩm tươi sống) | 4 - 7 lbs (1,8 - 3,2 kg) | 7 - 12 lbs (3,2 - 5,4 kg) | 20+ lbs (9+ kg) |
| Diện tích kệ / Số khay | 3-4 khay, ~0,5 m2 | 5-7 khay, ~0,8-1,0 m2 | Hơn 10 khay, 2,0+ m2 |
| Mức chân không tối đa | < 500 micron | < 200 micron | < 100 micron |
| Nhiệt độ đóng băng tối thiểu | -35°C (-31°F) | -45°C (-49°F) | -50°C (-58°F) hoặc thấp hơn |
| Công suất làm đá ngưng tụ | 6 Lít (mỗi mẻ) | 10 Lít (mỗi mẻ) | Rã đông tự động / 30L+ |
| Giao diện điều khiển | Màn hình kỹ thuật số cơ bản với các cài đặt sẵn | Màn hình cảm ứng đủ màu với các chương trình tùy chỉnh | PLC công nghiệp có ghi dữ liệu |
| Trường hợp sử dụng chính | Bữa ăn gia đình, đồ ăn nhẹ, chuẩn bị khẩn cấp. | Sản xuất quy mô nhỏ, thị trường nông dân, gia đình lớn. | Sản xuất, sản xuất thực phẩm quy mô lớn. |
Đáp: Rất nhiều loại thực phẩm có thể được đông khô! Các loại trái cây hàng ngày như dâu tây và quả việt quất, cũng như chuối và táo cắt miếng, đều có thể được đông khô thành công. Điều tương tự cũng xảy ra với rau; đậu Hà Lan, hạt ngô và ớt khô siêu cay đều giữ được hương vị sau khi đông khô. Ngay cả những thực phẩm đã nấu chín, chẳng hạn như mì ống, món hầm, thịt hầm, thịt gà nấu chín, bít tết và tôm tươi, cũng có thể được đông khô để bảo quản.
Các sản phẩm từ sữa cũng được bao gồm. Kem đông khô trở nên vụn như viên sữa, phô mai đông khô và sữa chua rất tiện lợi và thơm ngon. Thậm chí cả bánh ngọt và vani tươi cũng có thể được chế biến. Nói một cách đơn giản, hầu hết mọi loại thực phẩm có hàm lượng nước cao đều có thể được đông khô. Tuy nhiên, hãy tránh bơ và mật ong nguyên chất có hàm lượng chất béo hoặc đường rất cao vì cấu trúc nước của chúng quá đặc biệt để có thể đông khô thành công.
Trả lời: Thời gian rất khác nhau, tùy thuộc vào hàm lượng nước trong thực phẩm, độ dày của lát và công suất của máy sấy đông lạnh. Trái cây thái mỏng sẽ sẵn sàng sau khoảng 18 đến 24 giờ; tuy nhiên, một món súp đặc hoặc món hầm đặc có thể mất từ 30 đến 40 giờ hoặc thậm chí lâu hơn.
Máy hoạt động theo các giai đoạn: đầu tiên, nó đóng băng thực phẩm rắn; sau đó nó thực hiện sấy sơ bộ, cho phép băng bay hơi; cuối cùng, nó thực hiện sấy thứ cấp để loại bỏ độ ẩm còn lại. Vì vậy, để làm ra sản phẩm tốt, bạn cần có sự kiên nhẫn.
Trả lời: Phương pháp bảo quản rất quan trọng để kéo dài thời hạn sử dụng của thực phẩm đông khô! Thực phẩm mới đông khô phải được đặt ngay trong hộp kín, kín khí, lý tưởng nhất là có thêm gói hút oxy. Tôi thực sự khuyên bạn nên sử dụng túi giấy nhôm có gói hút ẩm vì chúng có khả năng chống ẩm tuyệt vời.
Nếu bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát như tủ đựng thức ăn hoặc tầng hầm và bao bì còn nguyên vẹn thì những thực phẩm đông khô này vẫn có thể ăn được sau 25 năm. Hơn nữa, hương vị và giá trị dinh dưỡng của chúng vượt trội hơn nhiều so với phương pháp phơi nắng và đóng hộp; họ thậm chí không ở cùng một giải đấu.
Đáp: Có hai chi phí chính: chi phí ban đầu của máy và lượng điện tiêu thụ. Mức tiêu thụ điện thay đổi theo từng chu trình đông khô, nhưng tính trung bình, nó tương tự như việc chạy một tủ lạnh hoặc tủ đông cỡ trung bình trong cùng một khoảng thời gian.
Để tiết kiệm tiền, nhiều người tích lũy một mẻ thực phẩm trước khi đông khô tất cả cùng một lúc, nhằm tối đa hóa hiệu quả của mỗi chu trình làm mát. Mặc dù không thể bỏ qua hoàn toàn chi phí vận hành nhưng về lâu dài, khoản tiết kiệm được từ việc lưu trữ thực phẩm với số lượng lớn, giảm chất thải và chuẩn bị cho trường hợp khẩn cấp vượt xa chi phí ban đầu.
Đáp: Đây là những điều hoàn toàn khác nhau; chúng là những quá trình hoàn toàn khác nhau. Quá trình khử nước sử dụng không khí ấm và khô để làm bay hơi nước bề mặt của thực phẩm. Kết quả là thức ăn thường bị khô, khó nhai và mất đi một lượng chất dinh dưỡng đáng kể, đặc biệt là các vitamin nhạy cảm với nhiệt. Nó cũng có thời hạn sử dụng ngắn, thường chỉ từ 1 đến 5 năm.
Làm đông khô thì khác. Nó trực tiếp làm bay hơi đá trong thực phẩm thành hơi nước mà không làm tan chảy trở lại thành nước. Điều này bảo tồn cấu trúc tế bào của thực phẩm. Sản phẩm cuối cùng nhẹ và giòn, giữ lại gần như toàn bộ chất dinh dưỡng, màu sắc và hương vị. Nó nhanh chóng bù nước trong nước, kéo dài thời hạn sử dụng đáng kể.
Đ: Tất nhiên! Tuy nhiên, bạn cần chuẩn bị một chút; bạn không thể chỉ đổ nó vào. Đầu tiên, hãy đổ súp, sinh tố hoặc thậm chí là trứng đã đánh vào khay của máy, sau đó khởi động chương trình cấp đông. Khi chúng đã đông cứng hoàn toàn, máy sẽ bắt đầu hút bụi.
Sau khi đông khô sẽ trở thành một “chiếc bánh nhỏ” rắn chắc, rất tiện lợi khi bẻ thành từng miếng nhỏ hoặc xay thành bột. Điều này đặc biệt thích hợp để làm thức ăn liền hoặc đồ uống dạng bột; chỉ cần thêm nước khi bạn muốn uống—siêu tiện lợi!
Chất đông khô cấp thực phẩm được sản xuất bởi nhà máy Lyomac, một trong những nhà sản xuất và nhà cung cấp hàng đầu tại Trung Quốc. Dung tích sấy từ 4 đến 12 lít, có các tùy chọn tùy chỉnh theo yêu cầu thực tế. Được trang bị các tính năng tiết kiệm năng lượng (chuyển đổi động cơ, điều khiển tần số). Chào mừng tất cả các nhà bán buôn mua từ chúng tôi. Liên hệ để nhận bảng giá chúng tôi sẽ gửi báo giá cho bạn.
Quy trình đông khô thực phẩm được sản xuất tại Trung Quốc có thể được cung cấp cho bạn mức giá phù hợp. Hệ thống điều khiển SCADA tuân thủ quy định; hệ thống điều khiển tiết kiệm năng lượng cho máy nén và máy bơm chân không. Kệ có độ chính xác cao: độ phẳng 1,0mm, độ đồng đều nhiệt độ 1oC. Hỗ trợ sao lưu hệ thống và thay thế tự động (máy nén, bơm chân không, bơm tuần hoàn,..).
LYOMAC chuyên nghiên cứu, phát triển và sản xuất máy sấy đông lạnh chân không và máy cấp liệu tự động, đồng thời hiện là nhà cung cấp thiết bị đông khô được công nhận trong ngành. Hệ thống đông khô thực vật LYOMAC của họ tuân thủ nghiêm ngặt các tiêu chuẩn quốc tế có thẩm quyền, từ cGMP và GAMP5 đến FDA.
LYOMAC là thương hiệu nổi tiếng về thiết bị đông khô, chuyên về máy sấy đông lạnh chân không và máy cấp liệu tự động cho lĩnh vực dược phẩm và sinh học từ năm 2009. Độ tin cậy của chúng được công nhận rộng rãi trong ngành. Máy đông khô trái cây LYOMAC của họ kế thừa hoàn toàn các thế mạnh của thương hiệu—toàn bộ quy trình sản xuất đều tuân thủ các tiêu chuẩn quốc tế như cGMP và GAMP5, đồng thời đã đạt được chứng nhận của FDA nên vấn đề tuân thủ không phải là vấn đề đáng lo ngại bất kể quốc gia xuất khẩu. Với sự hậu thuẫn của một thương hiệu như vậy, bạn còn chờ gì nữa? Hãy hợp tác với chúng tôi ngay bây giờ!
