Đối với các nhà sản xuất, việc đầu tư vào một máy sấy đông lạnh thức ăn cho vật nuôi cấp thương mại không chỉ là mua hàng; đó là một quyết định chiến lược nhằm cải thiện chất lượng sản phẩm, mở rộng phạm vi tiếp cận thị trường và đạt được tỷ suất lợi nhuận cao hơn. Máy sấy đông lạnh thức ăn cho vật nuôi hiện đại được thiết kế để kết hợp hiệu quả, khả năng mở rộng và kiểm soát chính xác, cho phép sản xuất nhiều loại sản phẩm, từ đồ ăn nhẹ có thịt đơn giản đến các công thức hoàn chỉnh phức tạp.
| tham số | Mẫu FLD-200 | Mẫu FLD-500 | Mẫu FLD-1000 | Ghi chú |
|---|---|---|---|---|
| Tổng diện tích kệ | 20 mét vuông | 50 mét vuông | 100 mét vuông | Khoảng cách kệ có thể điều chỉnh |
| Công suất ngưng tụ đá (mỗi mẻ) | 200 kg | 500 kg | 1000 kg | Ở nhiệt độ ngưng tụ -45°C |
| Phạm vi nhiệt độ ngưng tụ | -55°C đến -75°C | Nhiệt độ cực thấp để bẫy hơi hiệu quả | ||
| Phạm vi nhiệt độ kệ | -40°C đến +70°C | Tuần hoàn chất lỏng silicon đồng đều | ||
| Chân không cuối cùng | < 10 Pa (0,075 mTorr) | Được đảm bảo bằng bơm cánh gạt quay kín dầu + Bộ trợ lực rễ | ||
| kệ vật liệu | Thép không gỉ AISI 316L | Bề mặt tráng gương, chống ăn mòn, tuân thủ FDA | ||
| Hệ thống điều khiển | PLC công nghiệp với màn hình cảm ứng màu HMI 15" | Lưu trữ công thức, ghi dữ liệu, khả năng giám sát từ xa | ||
| Tổng công suất lắp đặt | 85 kW | 180 kW | 320 kW | Thay đổi dựa trên cấu hình máy nén |
| Kích thước tổng thể (LxWxH) | 4,5m x 2,2m x 2,8m | 6,0m x 2,8m x 3,2m | 8,5m x 3,5m x 4,0m | Gần đúng, không bao gồm tủ điều khiển |
Thời gian là không thể đoán trước và phụ thuộc vào nhiều yếu tố khác nhau. Ví dụ, công thức, kích thước và độ dày của thực phẩm, hàm lượng nước và hiệu suất của máy đều ảnh hưởng đến thời gian sấy. Ví dụ, những lát ức gà khô mỏng có thể sẵn sàng sau 18 đến 24 giờ; nhưng những miếng thịt thú cưng dày, hoàn chỉnh phải mất từ 30 đến 40 giờ hoặc thậm chí lâu hơn. Máy cấp công nghiệp có bình ngưng mạnh mẽ và tấm gia nhiệt hiệu quả nhanh hơn nhiều so với thiết bị nhỏ hơn. Điều quan trọng là làm khô thực phẩm cho đến khi độ ẩm chỉ còn 1% đến 3%; chỉ khi đó quá trình này mới hoàn tất.
Công nghệ đông khô đặc biệt phù hợp với những nguyên liệu “quý” và có độ ẩm cao vì mục đích là bảo toàn dưỡng chất. Ví dụ, thịt sống hoặc thịt nấu chín vừa phải, thịt gà và cá thích hợp làm món ăn vặt hoặc trộn vào các loại thực phẩm chủ yếu; nó cũng có tác dụng đối với các thành phần đơn thành phần như nội tạng động vật và protein thịt nguyên chất; thịt trộn với trái cây xay nhuyễn, rau xay nhuyễn hoặc bột dinh dưỡng cũng có thể được chế biến; nó cũng thích hợp cho các công thức thực phẩm thô hoàn chỉnh cần ngâm; ngay cả những thành phần "mỏng manh" nhạy cảm với nhiệt như men vi sinh và enzym cũng có thể bảo toàn được hoạt tính của chúng thông qua quá trình đông khô. Tuy nhiên, đối với thức ăn viên khô khối lượng lớn, lợi nhuận thấp, sấy thăng hoa không hiệu quả về mặt chi phí; máy ép đùn tiết kiệm và hiệu quả hơn.
Khi các nhà sản xuất chế tạo những chiếc máy này, họ phải tuân thủ các quy định về an toàn vệ sinh công nghiệp. Những điểm cốt lõi là: Các bộ phận tiếp xúc với thực phẩm phải sử dụng vật liệu dùng cho thực phẩm, phổ biến nhất là thép không gỉ AISI 316L an toàn và dễ lau chùi; máy móc phải đáp ứng các tiêu chuẩn an toàn, chẳng hạn như nhãn hiệu CE được yêu cầu ở Châu Âu, NRTL ở Bắc Mỹ và chứng nhận UL là phổ biến; máy phải được thiết kế để dễ dàng vệ sinh và khử trùng, với các mẫu máy cao cấp hơn hiện nay có hệ thống CIP (Clean In Place) để làm sạch mà không cần tháo rời; và cần có tài liệu xác minh đầy đủ, thường được gọi là IQ/OQ/PQ. Tài liệu này rất cần thiết nếu nhà máy cần đáp ứng các tiêu chuẩn nghiêm ngặt như SQF, BRCGS hoặc FDA.
Tất nhiên, nhưng cần có một vài thủ thuật. Ví dụ, một bữa ăn mỏng, đầy đủ không thể đổ trực tiếp vào máy sấy đông lạnh; nó phải được đông lạnh trước. Nói chung, nó được đông lạnh thành các viên nhỏ, miếng hoặc khối bằng máy đông lạnh nhanh, sau đó đặt vào khay và cho vào máy sấy đông lạnh. Nếu bạn đổ trực tiếp một chất lỏng mỏng vào chắc chắn sẽ tạo ra nhiều bọt và sản phẩm cuối cùng sẽ bị biến dạng hoặc không được sấy khô hoàn toàn dẫn đến hiệu quả rất kém.
Chiếc máy này có được coi là "bền" hay không chủ yếu phụ thuộc vào hai yếu tố: thứ nhất, nhà sản xuất có đáng tin cậy hay không và thứ hai, liệu việc bảo trì định kỳ có đầy đủ hay không. Nếu bạn mua một thương hiệu máy sấy đông lạnh công nghiệp uy tín và bảo quản đúng cách, nó có thể tồn tại rất lâu và có thể dễ dàng chịu được lịch trình sản xuất quanh năm.
